كشفت دراسة حديثة أن الحميات منخفضة الكربوهيدرات أو الدهون ليست بالضرورة صحية أو فعالة لإنقاص الوزن، إذ يعتمد تأثيرها الحقيقي على جودة الأطعمة وليس على نوع الحمية نفسها.
وبحسب باحثين من Harvard T.H. Chan School of Public Health، فإن النسخ الصحية من كلتا الحميتين ارتبطت بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، في حين أن النسخ غير الصحية منهما زادت من هذا الخطر.
واعتمدت الدراسة على تحليل بيانات غذائية وصحية امتدت لعقود، حيث تبيّن أن الأشخاص الذين يتبعون حميات قائمة على أطعمة عالية الجودة، مثل الحبوب الكاملة، والخضروات، والدهون غير المشبعة، يتمتعون بصحة قلب أفضل، بغض النظر عن كون الحمية منخفضة الكربوهيدرات أو الدهون.
في المقابل، ارتبطت الحميات التي تعتمد على الكربوهيدرات المكررة والدهون الحيوانية بارتفاع مخاطر الأمراض، حتى لو كانت تُصنّف ضمن "لو كارب" أو "لو فات".
وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين اتبعوا النسخة الصحية من الحمية منخفضة الكربوهيدرات سجلوا انخفاضا بنحو 15% في خطر الإصابة بأمراض القلب مقارنة بغيرهم، مع نتائج مماثلة للحميات منخفضة الدهون الصحية.
كما دعمت تحاليل الدم هذه النتائج، حيث ارتبطت الحميات الصحية بانخفاض الدهون الثلاثية، وارتفاع الكوليسترول الجيد، وانخفاض مؤشرات الالتهاب.
وخلصت الدراسة، المنشورة في Journal of the American College of Cardiology، إلى أن التركيز على جودة الغذاء هو العامل الحاسم، وليس مجرد تقليل الدهون أو الكربوهيدرات، ما يفتح الباب أمام أنماط غذائية مرنة تناسب الأفراد من دون التضحية بصحة القلب.
