نُقل رجل صيني في منتصف العمر إلى المستشفى، حيث مكث نحو 3 أسابيع، بعد إصابته بالتهاب السحايا إثر تناوله شرائح من الساشيمي، وهي أسماك نيئة، كانت محفوظة في الثلاجة لأيام.
وبحسب تقارير إعلامية، بدأت الأعراض بقشعريرة وحمى شديدة وصلت إلى 39.6 درجات مئوية، قبل أن يعاني الرجل صداعًا حادًا وتدهورًا في حالته الصحية، ما استدعى إدخاله إلى المستشفى.
وأظهرت الفحوصات أن العدوى ناجمة عن بكتيريا الليستيريا، وهي بكتيريا تنتقل عبر الطعام وقد تتسبب في حالات خطيرة إذا انتشرت عبر مجرى الدم ووصلت إلى الجهاز العصبي المركزي.
وتلقى الرجل علاجًا بالمضادات الحيوية على مدى 3 أسابيع حتى استقرت حالته.
ويحذر أطباء من أن خطورة الليستيريا تكمن في قدرتها على البقاء والتكاثر حتى في درجات الحرارة المنخفضة، ما يعني أن حفظ الطعام في الثلاجة لا يضمن بالضرورة سلامته إذا تُرك لفترة طويلة.
كما أن الطعام الملوث قد يبدو طبيعيًا من حيث الرائحة والمظهر، من دون وجود علامات واضحة تشير إلى فساده.
وينصح الأطباء بتناول الأسماك النيئة مثل الساشيمي في يوم شرائها، وعدم الاحتفاظ بها لأيام، مع حفظ الأطعمة في درجات حرارة تقل عن 4 درجات مئوية، ومراعاة تاريخ الصلاحية.
وتشمل إجراءات الوقاية أيضًا غسل الفواكه والخضراوات جيدًا، وطهي اللحوم بشكل كامل، وفصل الأطعمة النيئة عن الجاهزة للأكل، وتنظيف اليدين وأدوات التحضير والأسطح جيدًا.
