عندما نسمع كلمة فطر، يراود ذهننا التسمم به، لكن لا بدّ من معرفة أن ليس كلّ أنواعه ضارة أو مسمّمة للجسم. لذا في هذا الموضوع سنتناول الفرق بين الفطر الأسود والأصفر والأبيض ونتعرف إلى فوائد ومخاطر كلّ منه.
الفرق بين الفطر الأسود والأصفر والأبيض
قد يكون لون الفطر إن كان أسود، أصفر، أو أبيض، دليلًا على هويته، ولكنه ليس مؤشرًا موثوقًا على صلاحيته للأكل أو سُمّيته. العديد من أنواع الفطر الصالح للأكل تأتي بألوان متنوعة، وبعض الأنواع السامة قد تكون بيضاء، صفراء، أو حتى سوداء.
ما هو الفطر الأسود؟
تُعرف عدوى الفطريات السوداء عادةً باسم داء الفطريات المخاطية، وهي حالة نادرة ولكنها ضارة. تُسببها الفطريات المخاطية، والتي تصيب عادةً الجيوب الأنفية والرئتين والجلد والدماغ. يمكن أن يحدث التعرض لجراثيم العفن من خلال استنشاق أو ملامسة التربة الملوثة، أو الخبز المتعفّن، أو الخضروات، أو أكوام السماد، أو غيرها من الأشياء.
وفق موقع "carehospitals"، تظهر أعراض الفطريات السوداء باختلاف مكان نموها، سواء في الجلد أو الدماغ أو الجهاز التنفسي. قد تشير أعراض الفطريات السوداء التالية إلى وجود مرض في الجهاز التنفسي العلوي أو السفلي:
- السعال.
- انسداد الأنف.
- الحمى.
- الصداع.
- ألم الصدر.
- صعوبة التنفس.
- ظهور آفات سوداء على جسر الأنف أو داخل تجويف الفم.
هل داء الفطريات السوداء مميت؟ داء الفطريات السوداء هو عدوى خطيرة قد تُهدد الحياة إذا لم تعالَج في الوقت المناسب. لذلك، إذا ظهرت على الشخص أعراض مثل انسداد الأنف أو الحمى أو أعراض تشبه أعراض الإنفلونزا، فمن الضروري طلب الرعاية الطبية.
أنواع عدوى الفطر الأسود
يُصنّف داء الفطريات المخاطية إلى الفئات التالية، بحسب منطقة الجسم التي يصيبها:
- الأنفي الدماغي: يُصيب الجيوب الأنفية والدماغ.
- الرئوي: يُصيب الرئتين.
- الجلدي: يُصيب الجلد.
- الجهاز الهضمي: يُصيب المعدة والأمعاء.
- المنتشر: يُصيب أجزاءً متعددة من الجسم، مثل الرئتين، والجلد، والجيوب الأنفية، والدماغ، والبطانة الداخلية لحجرات القلب، وصمامات القلب، والكلى.
أسباب مرض الفطر الأسود
يُعدّ التعرض لعفن الفطريات السوداء أحد الأسباب الرئيسية للإصابة به. هذه الميكروبات توجد في أوراق الشجر، وأكوام والسماد، والتربة، والخشب المتعفن، والخبز الفاسد، والخضروات.
كما أنّ استنشاق جراثيم العفن المحمولة جوًا من منطقة مصابة، قد يسبب داء الفطريات المخاطية، ونتيجةً لذلك، قد تصاب المناطق التالية:
- العينان.
- الوجه.
- الرئتان.
- الجيوب الأنفية.
- الجلد.
- الجهاز العصبي المركزي (بشكل أقل شيوعًا).
بالإضافة إلى ذلك، قد يُعرّض الجرح أو الحرق الجلدي الشخص للفطريات. في هذه الحالات، يصاب الحرق أو الجرح بالعدوى في النهاية.
على الرغم من أنّ العديد من أنواع العفن قد توجد في البيئة بشكل طبيعي، إلا أنه ليس كل من يتعرض لها يصاب بعدوى فطرية. لكن إذا كان جهاز المناعة ضعيفًا، فقد يكون الشخص أكثر عرضة للإصابة بهذا النوع من العدوى.
وقد تزيد الحالات الصحية التالية من احتمالية الإصابة بالفطريات:
- السرطان.
- الحروق.
- فيروس نقص المناعة البشرية/الإيدز.
- الأشخاص الذين يتناولون مثبطات المناعة.
- مرض السكري غير المُسيطر عليه.
- زراعة أعضاء حديثة.
- زراعة الخلايا الجذعية.
- قلة العدلات.
- العلاج الكيميائي.
- استخدام الستيرويدات على المدى الطويل.
عدوى الفطر الأبيض
الفطريات البيضاء هي عدوى فطرية تسببها خميرة تُسمى المبيضات. ورغم ارتباطها غالبًا بالتهابات الجلد والفم، إلا أنها قد تصيب أيضًا مناطق أخرى من الجسم، مثل الرئتين والأظافر والمعدة والكلى والدماغ وحتى الأعضاء التناسلية. تختلف الأعراض باختلاف المنطقة المصابة، ولكنها قد تشمل طفحًا جلديًا، أو داء المبيضات الفموي، أو التهابات رئوية تُشبه عدوى كوفيد-19.
ما هي أضرار الفطر الأبيض؟
وفق موقع "هيلث لاين"، لم تُبلّغ أيّ تقارير عن آثار جانبية غير مرغوب فيها أو سمية ناتجة عن تناول الفطر الأبيض. مع ذلك، يُنصح الحوامل بتجنب تناوله كإجراء احترازي.
كما لا يُنصح بالبحث عن الفطر الأبيض في البرية، فقد يخلط البعض بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام، ما يُشكل خطرًا صحيًا خطيرًا.
ما هي فوائد الفطر الأبيض؟
فوائد كثيرة للفطر الأبيض، منها:
مضاد للسرطان:
من أبرز مميزات الفطر الأبيض هو امتلاكه خصائص محتملة مضادة للسرطان، ويُعتقد أنّ ذلك يعود إلى احتوائه على مجموعة من مضادات الأكسدة، مثل البوليفينولات، والسكريات المتعددة، والإرغوثيونين، والغلوتاثيون، والسيلينيوم، وفيتامين C.
هذه المضادات تساهم في التصدي للإجهاد التأكسدي، وهو عامل يؤدي لتلف الخلايا، الأمر الذي قد يُسرّع من عملية الشيخوخة ويزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب وأنواع محددة من السرطان.
ومن أبرز المركبات الفينولية الموجودة في الفطر الأبيض، هي الفلافونويدات والأحماض الفينولية، والتي يمكن أن تعمل كمضادات أكسدة، أو كمساعدات لها. لأنه عند أدائها دور مضادات الأكسدة، تساعد في تعزيز بقاء الخلايا، أما كمساعدات للأكسدة، فهي تُحفّز على موت الخلايا السرطانية وتمنع نمو الأورام.
بالإضافة إلى ذلك، تُعتبر السكريات المتعددة، وهي من المركبات الحيوية النشطة في الفطر الأبيض، من العناصر التي تمتلك تأثيرات قوية مضادة للسرطان. وأبرزها مركب "بيتا غلوكان"، الذي يُنشّط الجهاز المناعي لتحفيز الخلايا البلعمية والخلايا القاتلة الطبيعية، وهي المسؤولة عن الدفاع ضد العدوى والعوامل الضارة، بما في ذلك الخلايا السرطانية.
مزيل للسموم
الغلوتاثيون يؤدي دورًا مزدوجًا كمضاد قوي للأكسدة وكعامل لإزالة السموم، الأمر الذي يُساعد الجسم على التخلّص من المواد الضارة أو الغريبة. في الوقت عينه، يعمل الإرغوثيونين على حماية الحمض النووي من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي.
أما فيتامين C والسيلينيوم، فهما يتمتعان بخصائص مضادة للسرطان، حيث يُعززان استجابة الجهاز المناعي من خلال دعم إنتاج الخلايا الدفاعية، مثل الخلايا القاتلة الطبيعية، التي تساهم في الوقاية من تطور الأورام.
كما يساعد فيتامين C في تثبيط بعض الإنزيمات التي قد تُحفّز انتشار الخلايا السرطانية، ما يعزز من دوره الوقائي.
ورغم أنّ هذه النتائج واعدة، إلا أنّ غالبية الدراسات وفق موقع "هيلث لاين" التي أجريت حتى الآن، تناولت تأثير المركبات النشطة الموجودة في الفطر الأبيض، من دون أن تبحث بشكل مباشر في تأثير استهلاكه الكامل على السرطان. لذلك، هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث لتأكيد هذه الفوائد المحتملة.
تعزيز صحة القلب
الإجهاد التأكسدي والالتهابات وارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية يرتبط ارتباطًا وثيقًا بأمراض القلب، وقد يساعد محتوى الفطر الأبيض من الإرغوثيونين وبيتا غلوكان في تقليل هذا الخطر.بيتا غلوكان هو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تُخفض مستويات الكوليسترول بالدم من خلال قدرتها على تكوين مادة هلامية عند هضمها. بعدها يقوم باحتجاز الدهون الثلاثية والكوليسترول، ما يمنع امتصاصهما.
كما تشير الأبحاث إلى أنّ الإرغوثيونين قد يساعد في خفض مستويات الدهون الثلاثية بعد تناول الطعام.
بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد الإرغوثيونين في تثبيط نمو اللويحات الشريانية، وهو عامل خطر لأمراض القلب التي قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.
فوائد أخرى
قد يوفر الفطر الأبيض بعض الفوائد الصحية الإضافية، بما في ذلك:
- التحكم في سكر الدم: قد تساعد السكريات المتعددة الموجودة في الفطر الأبيض على خفض مستويات السكر في الدم وتحسين مقاومة الأنسولين.
- تحسين صحة الأمعاء: تعمل السكريات المتعددة أيضًا كمضادات حيوية، أو غذاءً لبكتيريا الأمعاء المفيدة، ما يساعد على تحسين صحة الأمعاء.
أعراض الفطر الأصفر
مرض الفطر الأصفر عدوى فطرية خطيرة، وقد يُصبح مميتًا إذا لم يُعالج بسرعة في مراحله المبكّرة.يمكن أن يصيب الأشخاص عند تأثر الجهاز المناعي بفيروس كورونا (كوفيد-19)، أو الأمراض الفيروسية، أو اضطرابات نقص المناعة، أو السرطانات، أو الأمراض المزمنة، أو الحالات الطبية الأخرى، أو عند تناول أدوية تُثبط الجهاز المناعي لمحاربة المرض. قد يُتوفى 60-80% من المرضى بسببه إذا لم يُعالجوا بسرعة في مراحله المبكّرة.
يمكن أن يصيب مرض الفطر الأصفر العديد من أعضاء وأجزاء الجسم. تعتمد الأعراض على مكان نمو الفطر في الجسم وفق موقع "pacehospital":
- فقدان الشهية
- التعب أو الخمول
- فقدان الوزن بشكل كبير
- ألم وتورم في الوجه
بعض الأعراض الشديدة التي تتطلب عناية طبية فورية:
- فشل الأعضاء
- بطء التئام الجروح
- تراكم القيح من الجروح
أسباب إصابة مرضى فيروس كورونا بالفطريات الثلاثة
يمكن أن يُضاعف كوفيد-19 العدوى الفطرية الإضافية، وهي عدوى تُسببها الفطريات، وتحدث بالإضافة إلى عدوى كوفيد-19 الأساسية. يمكن أن تسبب هذه العدوى أنواعًا مختلفة من الفطريات، بما في ذلك الرشاشيات والمبيضات.
في بعض الحالات، قد تحدث عدوى بكتيرية إضافية بالتزامن مع كوفيد-19، ما يؤدي غالبًا إلى استخدام العلاج بالمضادات الحيوية التجريبية.
