بالوقت الذي يختار الكثير من الأشخاص تخزين أو تغليف المواد الغذائية عبر استخدام الصحف، برز تحذير حيال ذلك.
فطلبت هيئة سلامة الأغذية والمعايير الهندية (FSSAI) من البائعين والمستهلكين، التوقف عن استخدام الصحف لتغليف الموادّ الغذائية. كما أفادت أنّ الصحف تستخدم الحبر الذي يحتوي على موادّ كيميائية يمكن أن تكون ضارة بالصحة.
ودعا الرئيس التنفيذي لـ FSSAI، جي كامالا فاردانا راو، الجميع بشدة، إلى عدم تعبئة أو تقديم أو تخزين الموادّ الغذائية باستخدام الصحف.
المخاطر المرتبطة بالصحة
تحتوي أحبار الصحف على أنواع مختلفة من الموادّ الكيميائية بما في ذلك الرصاص والكادميوم، والتي يمكن أن تكون سامة إذا تمّ تناولها. يمكن للأطعمة الساخنة والدهنية نقل هذه المواد الكيميائية إليها ما يجعل الطعام ملوثًا.
وغالبًا ما يتمّ الاحتفاظ بالصحف في أماكن غير صحية وتتلوث بسهولة بالبكتيريا والفيروسات ومسبّبات الأمراض الأخرى، وهذا عند خلطها بالطعام يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.
وتطلق عناصر مثل السمبوسة أو الأطعمة المقلية الرطوبة عندما تكون ساخنة، ما قد يؤدي إلى هجرة الموادّ الكيميائية إلى الطعام.
البدائل الأفضل
بالتالي هناك بدال صحية وأفضل يمكن تغليف بها الأطعمة والموادّ الغذائية وتشمل:
موادّ التعبئة والتغليف الجيدة
استخدم الموادّ المصمّمة والمعتمدة خصّيصًا لملامسة الطعام. قد يشمل ذلك ورق الشمع أو ورق البرشمان، أو رقائق الألومنيوم أو الأغلفة البلاستيكية المخصّصة للطعام.
خيارات التعبئة والتغليف القابلة للتحلّل
فكّر في استخدام موادّ تغليف صديقة للبيئة وقابلة للتحلل مصنوعة من مصادر نباتية، مثل أوراق الموز أو الخيزران أو الموادّ البلاستيكية التي تحتوي على نشاء الذرة. هذه الخيارات آمنة وصديقة للبيئة.
الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج
إذا كنت تبحث عن خيارات مستدامة وقابلة لإعادة الاستخدام، فيمكن أن تكون الحاويات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الجرار الزجاجية ذات الأغطية المحكمة خيارات ممتازة لتخزين الطعام وتقديمه.
ممارسات النظافة السليمة
بغضّ النظر عن موادّ التعبئة والتغليف المستخدمة، فمن الضروري الحفاظ على ممارسات النظافة الصارمة عند التعامل مع الطعام وإعداده وتقديمه. ويشمل ذلك غسل اليدين بانتظام، وتعقيم الأدوات، وضمان ظروف تخزين نظيفة.
