في عمل متواصل يبدأ من الصباح وحتى ساعات متأخرة من الليل، يقود عمال المطاعم جهودا استثنائية في المطابخ، من دون أن يراهم أحد عشرات العمال يتوزعون على أقسام مختلفة يتحملون مسؤولية إفطار مئات الصائمين يوميا على اختلاف أذواقهم وظروفهم وأوقات أفطارهم والصعوبات التي تواجههم.