لتقليل الأمراض وتجنبها.. هذا ما وُصف للشعب الهولندي

من المتوقع أن تنخفض معدلات الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب التاجية والسكتات الدماغية في هولندا بنسبة تصل إلى 20% بحلول عام 2050، إذا التزم جميع المواطنين الهولنديين بتناول حصتين من الفاكهة يوميًا وتجنبوا اللحوم المصنعة مثل النقانق والهامبرغر.

هذا ما كشفته دراسة أجرتها جامعة فاجينينجن للأبحاث (WUR)، ونُشرت نتائجها في مجلة eClinicalMedicine.

يُدرك معظم الأشخاص التوصيات الغذائية الأساسية، مثل تناول حصتين من الفاكهة و200 غرام من الخضراوات يوميًا، واختيار الحبوب الكاملة، وتقليل استهلاك اللحوم الحمراء والمُصنّعة.

ومع ذلك، لا يلتزم الجميع بهذه الإرشادات. لذا، قام الباحث مينغ-جي (فريدريك) دوان وزملاؤه بدراسة تأثير الالتزام بهذه العادات الغذائية على صحة السكان الهولنديين.

الفوائد الصحية المتوقعة

حلّل الباحثون تأثير توصيات مجلس الصحة الهولندي، ووجدوا أن أكبر فائدة صحية تأتي من تغييرين رئيسيين: زيادة استهلاك الفاكهة والاستغناء عن اللحوم المصنعة. حاليًا، يستهلك الهولنديون نصف الكمية الموصى بها فقط من الفاكهة، وحوالي 40 غرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا، وفقًا للمعهد الوطني للصحة العامة والبيئة (RIVM).

وأظهرت الدراسة أن التوقف عن تناول اللحوم المصنعة قد يمنع 22% من حالات الإصابة الجديدة بالسكري من النوع الثاني و21% من أمراض القلب التاجية بحلول عام 2050. كما أن الالتزام بتناول حصتين من الفاكهة يوميًا يمكن أن يقلل من حالات السكتة الدماغية بنسبة تزيد على 18%.

رغم أن هذه النسب قد تبدو صغيرة، إلا أنها تعكس فرقًا هائلًا على مستوى عدد السكان، كما يشير دوان. فحاليًا، يعيش أكثر من مليون شخص في هولندا مصابين بالسكري من النوع الثاني.

التوقعات والسياسات الصحية

لاستشراف الوضع الصحي في عام 2050، اعتمد الباحثون على بيانات من دراسات سابقة، بما في ذلك مسح استهلاك الغذاء الذي أجراه المعهد الوطني للصحة العامة والبيئة.

وأظهرت النتائج أن المواطنين الهولنديين لا يزالون يستهلكون كميات غير كافية من الفواكه والخضراوات والبقوليات، بينما يظل استهلاكهم من المشروبات السكرية واللحوم الحمراء والمُصنّعة مرتفعًا جدًا.

الحاجة إلى تعديلات في السياسات

يرى المؤلف الرئيسي للدراسة ساندر بيسبروك أن تعزيز الالتزام بالإرشادات الغذائية لن يكون مفيدًا فقط لصحة الأفراد، ولكنه سيساهم أيضًا في تخفيف الضغط على النظام الصحي وخفض التكاليف الطبية.

ومع ذلك، يشير إلى أن تغيير العادات الغذائية أمر صعب، نظرًا لانتشار الأطعمة غير الصحية وإعلاناتها الواسعة.

ويقترح بيسبروك اتخاذ تدابير سياسية لدعم الخيارات الغذائية الصحية، مثل خفض الضرائب على المنتجات المفيدة للصحة، وزيادة الضرائب على الأطعمة غير الصحية، بما في ذلك اللحوم المصنعة.

إلى جانب الفاكهة وتقليل اللحوم المصنعة، وجدت الدراسة أن استهلاك كميات كافية من المكسرات والبذور يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكري، بينما يمكن لزيادة تناول الحبوب الكاملة أن تمنع 10% من حالات السكتة الدماغية. كما أن تجنب اللحوم المصنعة قد يسهم في تقليل حالات سرطان الأمعاء والسكتات الدماغية بنسبة 10%.

(ترجمات)