أظهرت دراسة جديدة في الولايات المتحدة أن تناول اللحوم الحمراء بكميات كبيرة، وخصوصا اللحوم المصنعة، قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بداء السكري، والذي يزداد مع كل حصة إضافية، وفق موقع "ميديكال نيوز توداي".
وتشير النتائج أيضًا إلى أن استبدال اللحوم الحمراء بالبروتينات النباتية أو مصادر بروتين صحية أخرى يمكن أن يساهم في تقليل هذا الخطر بنسبة تصل إلى 14%.
وتُضاف هذه الدراسة إلى مجموعة متنامية من الأبحاث التي وجدت أن تناول اللحوم الحمراء، وخصوصا الأنواع المصنعة منها كالسجق والبسطرمة، يزيد من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الـ2.
ما تأثير اللحوم الحمراء على زيادة خطر الإصابة بداء السكري؟
استنادًا إلى بيانات المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES) للفترة 2003-2016، قام الباحثون في هذه الدراسة بفحص النظام الغذائي لـ 34,737 بالغًا وعلاقته بخطر الإصابة بداء السكري.
وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من اللحوم الحمراء، سواءً المصنعة أو غير المصنعة، أكثر عرضة للإصابة بداء السكري. وبالتحديد، كان لدى الأفراد الذين يتناولون كميات أكبر من اللحوم الحمراء احتمالية إصابة أعلى بنسبة تصل إلى 49% مقارنةً بمن يتناولون كميات أقل.
علاوة على ذلك، لاحظ الباحثون زيادة في خطر الإصابة بداء السكري بنسبة تتراوح بين 10% و16% مع كل حصة إضافية من اللحوم الحمراء يوميًا، وذلك بحسب نوع اللحم الأحمر المستهلك.
ومن المثير للاهتمام في هذه النتائج أن العلاقة بين تناول اللحوم الحمراء وداء السكري ظلت ذات دلالة إحصائية حتى بعد تعديل مؤشر كتلة الجسم. وهذا يشير إلى أن زيادة خطر الإصابة بداء السكري لا يُعزى فقط إلى وزن الجسم أو السمنة.
وفي سياق إيجابي، وجد الباحثون أيضًا أن استبدال اللحوم الحمراء بالبروتينات النباتية (كالمكسرات والبقوليات)، أو الدواجن، أو منتجات الألبان، أو الحبوب الكاملة، أو الأسماك، أو البيض، يرتبط بانخفاض احتمالية الإصابة بداء السكري بنسبة تتراوح بين 9% و14%. وقد لوحظت الفائدة الأكبر مع مصادر البروتين النباتية.
(ترجمات)